Preparación de embutidos. Caso FW 2000 Mincer, FW2000, Fleischwolf FW2000, 2870

46.3 Preparación de embutidos

h) Para la producción de embutidos requerirá la boquilla para embutidos (13). Coloque el sinfín de compresión (8) como de costumbre con el extremo más grueso primero en el tubo colector (7). Coloque la cuchilla (9) y el disco perforado (10, 11 o 15) sobre el sinfín de compresión. A continuación, coloque la boquilla para la producción de embutidos (13) sobre la cuchilla (9) y disco perforado (10, 11 o 15). Apriete el anillo de fijación (12).

Introduzca el relleno ya picado y aliñado para el embutido en la bandeja de alimentación

(6) y deslice con cuidado el relleno con el empujador (5) en el tubo colector (7). Remoje la piel del embutido en agua durante al menos 10 minutos antes de rellenarlos.

Coloque la piel para embutidos humedecida sobre la boquilla para embutidos (13) y haga funcionar el aparato como de costumbre. En caso de que la piel para embutidos se adhiera a la boquilla, humedézcala ligeramente con agua.

46.4 Procesamiento de masas, p.ej. para galletas

Necesitará el accesorio para galletas con plantilla (14).

Coloque el sinfín de compresión (8) como de costumbre con el extremo más grueso primero en el tubo colector

(7). Coloque la cuchilla (9) y el disco perforado (10, 11 o

15) sobre el sinfín de compresión. i) A continuación, coloque el accesorio para hacer galletas sobre la cuchilla y el disco perforado. Apriete el anillo de fijación (12). j) Deslice la plantilla para las diferentes variantes de galletas a través de la fijación del accesorio para las galletas.