Gebruik van de gehaktmolen. Caso FW 2000 Mincer, FW2000, Fleischwolf FW2000, 2870

56.2 Gebruik van de gehaktmolen:

Snijd het vlees in stukken voor. Verwijder alle botten, pezen en kraakbeen. Gebruik geen bevroren vlees! Laat bevroren vlees helemaal ontdooien! Doe het vlees in de vultrechter.

Schuif het vlees voorzichtig met de stopper in de behuizing van de persschroef.

Als u tartaar wilt maken, maalt u het vlees twee maal met de medium schijf.

56.3 Worst maken

h) Voor de worstbereiding hebt u het opzetstuk nodig (13). Plaats de persschroef (8) zoals normaal met het dikke einde eerst in de behuizing van de persschroef (7). Zet mes (9) en schijf (10, 11 of 15) op de persschroef. Plaats dan het opzetstuk voor de worstbereiding (13) op mes (9) en schijf (10, 11 of 15).

Draai de fixeerring (12) vast. Doe de al gemalen en gekruide vulling voor de worst in de vultrechter (6) en schuif de vulling voorzichtig met de stopper (5) in de behuizing van de persschroef (7). Week de huid van de worst minstens 10 minuten in water voordat u hem vult.

Span de geweekte huid van de worst over het opzetstuk voor de worstbereiding (13) en gebruik het apparaat zoals normaal. Als de worsthuid op het opzetstuk blijft kleven, dan maakt u deze een beetje vochtig met water.

56.4 Verwerking van deeg, bijv. spritsgebak

U hebt het opzetstuk voor deeg met sjabloon (14) nodig.

Plaats de persschroef (8) zoals normaal met het dikke einde eerst in de behuizing van de persschroef (7). Zet mes (9) en schijf (10, 11 of 15) op de persschroef. i) Plaats dan het opzetstuk voor spritsgebak op mes en schijf. Draai de fixeerring (12) vast. j) Schuif de sjabloon voor de verschillende spritsvariaties door het opzetstuk voor spritsgebak. k) Plaats dan zoals normaal de vultrechter (6) op de behuizing van de persschroef (7) en gebruik de stopper

(5) om het deeg in de behuizing van de persschroef te schuiven.