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Pistas y Consejos
• Para asegurarse el mejor resultado cuando esté cocinando a presión, utilice siempre al menos 8 oz. de agua o líquido en sus recetas para crear suficiente vapor para producir presión.
• El temporizador no debería contar hacia atrás hasta que haya suficiente presión. Si después de un tiempo razonable el reloj no ha comenzado a contar hacia atrás, puede significar una de estas tres cosas:
• No ha presionado start / stop (la luz sigue parpadeando en el ajuste de la presión)
• La junta no ha sido ajustada adecuadamente dentro de la tapa.
• No hay suficiente líquido para cocinar.
• Cuando cocine a presión, si no está seguro sobre el tiempo de cocción, es mejor estimar para poco hecho y utilizar el método de liberación rápida para abrir la olla y comprobar si se necesita un tiempo adicional.
• Nunca llene la Olla a Presión Eléctrica más de 2/3 de su capacidad máxima.
La olla debe tener espacio suficiente dentro de la unidad para generar vapor o la comida no se cocinará adecuadamente. Si está cocinando comidas que aumentan de tamaño mientras son cocinadas, no llene más de la mitad de la capacidad máxima.
• Si el circuito eléctrico tiene sobrecarga con otros electrodomésticos, su Olla a
Presión Eléctrica puede que no funcione. La olla deber ser utilizada siempre en un circuito eléctrico separado.
• La carne más dura y menos cara es más adecuada para el programa de cocinado a presión porque cocinar a presión rompe las fibras y consigue resultados más tiernos.
• Añada una cucharada sopera de aceite al agua para reducir la cantidad de espuma producida por las arvejas secas.
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Recipes
Pressure Cooker
Salmon with Spinach & Lemon Sauce ............................................................................... 42
Bouillabaisse .................................................................................................................... 43
Swordfish Teriyaki ............................................................................................................. 44
Piquant Shrimp................................................................................................................. 45
Cioppino .......................................................................................................................... 46
Poached Salmon .............................................................................................................. 47
Cheesecake ..................................................................................................................... 48
Pears Stewed in Red Wine ................................................................................................ 49
Warm Peach Dessert ........................................................................................................ 50
Vegetables
Potato and Green Bean Casserole ..................................................................................... 51
Asparagus Soup ............................................................................................................... 51
Steamed Vegetables in Garlic Butter .................................................................................. 52
Tomato Sauce for Pasta .................................................................................................... 52
Carrot Sweet Potato Mash ................................................................................................ 53
Ratatouille Vegetable Stew ................................................................................................ 53
Cauliflower in Cheese Sauce ............................................................................................. 54
Creamy Leek and Potato Soup .......................................................................................... 54
Zucchini Squash Soup ...................................................................................................... 55
Quick Lentil Side Dish ....................................................................................................... 55
Rice
Creamy Coconut-Lime Rice ............................................................................................... 56
Fruited Wild Rice Pilaf ....................................................................................................... 56
Fagor’s Never Fail Risotto .................................................................................................. 57
Rice Pudding .................................................................................................................... 57
Paella, Spanish Style......................................................................................................... 58
Meat
Braised Veal with Carrots .................................................................................................. 59
Chicken Stock .................................................................................................................. 60
Chicken Salad .................................................................................................................. 61
Cranberry Turkey .............................................................................................................. 62
Braciole ........................................................................................................................... 63
Southwestern Shredded Pork ............................................................................................ 64
Chili ................................................................................................................................. 65
Baby Back Ribs ................................................................................................................ 66
Chef Michelle Bernstein Mom’s Brisket .............................................................................. 67
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