Frisk Rostbratwurst (tysk medister). Silvercrest SFW 350 C1

Hak kødet til omslaget to gange efter hinanden i kødhakkeren (først med den grove og derefter med den fine hulskive ), og bland det sammen med ingredienserne.

Hak også denne masse to gange i kødhakkeren. Skift hulskiven ud med kubbe-delen !

(se kapitlet "Montering af kubbe-del").

Form kubbe-omslagene med kubbe-delen !

, og frys dem.

Fyld:

Hak kødet to gange med kødhakkeren (først med den grove og derefter med den fine hulskive ).

Svits løgene, og bland dem godt sammen med kødet og de øvrige ingredienser.

Fyld kubbe-omslagene med blandingen, og sprødsteg dem.

Alternativt fyld:

250 g dampet broccoli eller 250 g dampet squash eller 250 g kogt ris

Frisk Rostbratwurst (tysk medister)

Ingredienser:

300 g magert oksekød

500 g magert svinekød

200 g spæk

20 g salt

1/2 spsk. hvidt, stødt peber

1 tsk. kommen

1/2 teske muskatnød

Kør oksekødet, svinekødet og spækket to gange gennem kødhakkeren.

Tilsæt de blandede krydderier samt salt, og ælt i 5 minutter.

Stil pølsefyldet i køleskabet i ca. 30 minutter. Fyld pølsefyldet i som beskrevet i vejledningen (se kapitlet "Tilberedning af pølser"), og sno pølser på ca. 25 cm længde.

Spis den færdige godt gennemstegte Rostbratwurst samme dag.

■ 52  │   DK SFW 350 C1