Frische Rostbratwurst. Silvercrest SFW 350 C1

SFW 350 C1

Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im Fleischwolf zerkleinern

(zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe 9 ) und mit den

Zutaten vermengen. Diese Masse ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern. Lochscheibe 9 gegen den Kubbe-Aufsatz e wechseln (siehe Kapitel

„Kubbe-Aufsatz montieren“).

Kubbe-Hüllen mit dem Kubbe-Aufsatz e formen und anfrieren.

Füllung:

Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe 9 ). Zwiebeln anbraten und mit dem

Fleisch und den restlichen Zutaten gut vermischen. Kubbe-Hüllen damit füllen und ausbraten.

Alternative Füllungen:

250 g gedünsteten Brokkoli oder 250 g gedünstete Zucchini oder 250 g gekochten Reis

Frische Rostbratwurst

Zutaten:

300 g mageres Rindfl eisch

500 g mageres Schweinefl eisch

200 g Schulterspeck

20 g Salz

1/2 Esslöff el weißer, gemahlener Pfeff er

1 Teelöff el Kümmel

1/2 Teelöff el Muskatnuss

Rindfl eisch, Schweinefl eisch und Speck zweimal durch den Fleischwolf drehen.

Gemischte Gewürze sowie Salz zugeben und 5 Minuten durchkneten.

Wurstfüllung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wurstfüllung nach

Anleitung abfüllen (siehe Kapitel „Wurst verarbeiten“) und Würstchen von 25 cm

Länge abdrehen.

Die fertige Rostbratwurst am gleichen Tag gut durchgebraten verzehren.

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