Tritacarne. BOMANN KM 1395 CB , KM 1395

Forno convenzionale:

Altezza di carico: 2

Riscaldamento: forno elettrico, riscaldamento sopra e sotto 200 - 220 ° (preriscaldare per

5 minuti), forno a gas livello 2 - 3

Tempo di cottura: 30 - 40 minuti

Mousse al cioccolato Livello 4 - 5

Ingredienti:

200 ml di panna dolce, 150 g cioccolato semi dolce, 3 uova,

50 - 60 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di cognac o rum, scaglie di cioccolato.

Preparazione:

Montare a neve la panna nel recipiente per miscelare con una frusta, rimuoverla dal recipiente e conservarla in un luogo fresco. Sciogliere il cioccolato come indicato nelle istruzioni sulla confezione o nel microonde a 600 W per 3 minuti. Nel frattempo, sbattere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il cognac o il rum ed il sale nel recipiente per impastare utilizzando la frusta a livello 4 fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il cioccolato sciolto e mescolare bene a livello 4 - 5. Tenere da parte un po’ di panna montata per guarnire. Aggiungere il resto della panna sul composto cremoso e mescolare brevemente selezionando la funzione impulsi.

Guarnire con crema al cioccolato e servire ben freddo.

Tritacarne

Note applicative per il tritacarne

AVVISO:

La lama del tritacarne (26) è affilata!

Maneggiare la lama del tritacarne con la dovuta attenzione durante il montaggio e la pulizia. Vi è il

rischio di lesioni

!

• Non tritare oggetti duri come ossi o gusci.

• Tagliare la carne in pezzi di 2,5 cm. Assicurarsi che non vi siano ossa o nervi nella carne.

• Per tritare la carne grossolanamente, usare il disco con i fori più grandi.

• In una seconda fase, selezionare il disco con i fori più piccoli o con il foro centrale in base a quanto finemente si desidera tritare la carne.

• Prima di iniziare, rivestire leggermente gli schermi con grasso vegetale.

• Se si trita la carne, posizionare un contenitore sotto l’uscita.

• Con l’aiuto dell’accessorio “Kebbe” (31) è possibile formare tubi di carne o di impasto.

• Usare il tritacarne come macchina per la pasta preparare un’area dove potete depositare la pasta successivamente.

Fare salsicce

• Si può usare sia il budello naturale o quello artificiale.

• Se si è scelto il budello naturale, lasciarlo ammorbidire per un po’ di tempo in acqua prima di utilizzarlo.

• Fare un nodo all’estremità del budello.

• Premere il budello sull’accessorio per salsicce.

• Inserire la salsiccia attraverso l’accessorio per salsicce e riempire il budello.

• Assicurarsi che la carne sia “sciolta” all’interno del budello poiché la salsiccia aumenta di volume durante la cottura o la frittura e ciò può far scoppiare l’apertura del budello.

• Quando la prima salsiccia raggiunge la lunghezza desiderata, spremere la salsiccia all’estremità dell’accessorio per salsicce con le dita.

• Girare la salsiccia una o due volte su se stessa.

• Finché non avete fatto un po’ di pratica, è possibile spegnere l’apparecchio dopo ogni salsiccia.

Formare biscotti

• Preparare una superficie sulla quale si possono posare i biscotti successivamente.

• Con la forma tagliabiscotti (33) è possibile creare varie forme di biscotti.

• Dopo aver unito l’alloggiamento della coclea e l’accessorio per biscotti (32) sull’apparecchio, far scorrere la forma tagliabiscotti nell’accessorio per biscotti.

• Selezionare la forma di biscotti desiderata.

• Tenere l’impasto nella mano all’apertura e tagliare la lunghezza desiderata.

Preparazione

Fare riferimento alle panoramiche alle pagine 3 e 4.

1. Montare il recipiente senza accessori.

2. Coprire l’albero motore del mixer con il coperchio di sicurezza (6).

3. L’accesso all’alloggiamento vite è protetto da una protezione (15) sull’apparecchio. Per rimuovere il coperchio, spingere verso l’alto.

4. Spingere l’accoppiamento silicone (25) sull’asse della vite (24).

5. Regolare la vite, prima il dente, nella sezione orizzontale dell’alloggiamento della vite.

L’assemblaggio degli accessori è descritto nelle sezioni seguenti. Preparare il tritacarne secondo le esigenze.

Assemblaggio del tritacarne (vedi Fig. A)

NOTA:

• In base a quanto si desidera tritare, selezionarne il grado con la piastra del tritacarne.

• Passare leggermente la piastra con dell’olio di semi di girasole.

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KM1395CB_IM 22.06.17